Un chapitre consacré aux matières premières, 2. NE RIEN ÉCRIRE DANS CETTE PARTIE CAP PÂTISSIER 1906-CAP PAT EP1 SUJET Durée : 2 h Session 2019 EPREUVE EP1 – Approvisionnement et gestion des stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie Coefficient : 3 Page 3 / 17 1ère partie : Technologie de la pâtisserie (20 points) Un client commande un fraisier pour 32 personnes afin de célébrer un anniversaire de 20 ans Vous y trouverez des recettes inutiles ou des recettes utiles mais rarement adaptées aux sujets et au format du CAP pâtissier. Desserts de votre Enfance, Pâtisserie sans Sucre, Pâtisseries Orientales ou Pâtisseries de Grand-mère réalisables par tous grâce à la Librairie en ligne Cultura et sa sélection de Livres de Recettes entièrement consacrées à la Pâtisserie sous toutes ses formes. Voici un récapitulatif des sujets CAP Pâtissier 2018. Trouvez patisserie livre en vente parmi une grande sélection de sur eBay. La livraison est rapide. 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