La pintade est une volaille de basse-cour, à la chair fine et délicate. Retrouvez la cuisson de la pintade au four.. 3 déc. 2016 - Pintade – Cuisson lente au four J’adore les cuissons lentes. Temps de cuisson de la pintade au four. Comment préparer la pintade: Sortez la pintade du réfrigérateur 30 minutes à l’avance. Si vous préférez cuire uniquement les cuisses de pintade, comptez seulement 30 à 40 minutes de temps de cuisson. Répétez l’opération régulièrement. Les morceaux de viande finissent généralement par tous s’attendrir. Elle est parfaite pour une repas de fête si vous êtes peu nombreux. Pensez à bien surveiller sla cuisson et à l'arroser souvent afin d'avoir une chair bien moelleuse. Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Au bout de ce temps, enlevez la feuille d'aluminium et faites cuire encore 40 minutes. A la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, et parsemez avec le thym et le persil. Le temps de cuisson de la pintade au four est de 60 mn pour une volaille entière, et 30 à 40 mn si vous ne faîtes cuire que les cuisses. Cuisson de la pintade en cocotte. Posez la pintade fermière dans un plat à four. Dans un plat allant au four, placez l'ail, les oignons et les suprêmes, puis nappez avec la sauce de vin blanc, couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson encore 25 minutes. Faire revenir la pintade sur toutes ses faces, toujours à feu fort. Pour cela disposez la farce à l'intérieur de la pintade. Préparez un plat allant au four préalablement beurré ou huilé. Mais je fais un peu au pif. Puis avant la cuisson de la pintade, il faut la farcir. Salez et poivrez la farce. Veillez à bien arroser régulièrement la viande en cours de cuisson. 8. Déposez la volaille dans un plat approprié puis recouvrez-la d’un papier aluminium pendant les 15 premières minutes de sa cuisson. Ce suprême de pintade conviendra alors parfaitement pour vos repas de fête ou en famille. Cousez-la si nécessaire. Arrosez de temps en temps avec le bouillon de volaille pendant la cuisson. Ingrédients : 4 Pers. Posez la pintade sur un plat, salez et poivrez généreusement à l’intérieur et à … Cuisson au four. 2 Mettre les pommes de terre dans le fait tout, les faire tourner.Ajouter 1 verre d'eau (à moutarde) le romarin et le sel. Bref en gros l’idée c’est que je fais précuire les pommes de terre au four avant de rajouter la pintade par dessus. Ainsi réalisez cette recette de volaille dorée à la poêle pour changer de l'habituelle pintade au four. Posez la pintade dans ce plat, puis glissez-le dans le four pendant 1h30. Votre pintade farcie au four … Laisser cuire à couvert pendant 1 heure sur feu doux. 1 Couper les pommes de terres en carrés assez petits. Du coup j’ai voulu mettre une près cuisson mais j’ai mal modifié les temps de cuisson. 9. Enfournez votre recette de pintade dans son plat, et laissez la cuire au four pendant 1h15. Les recettes de perdreau ou de faisan lui vont bien. 10. Pintade au four, accompagnée de haricots jaunes, de carottes et d’un verre de vin. Julie Balagué pour M Le magazine du Monde. Remuez doucement de temps en temps. La précuisson dure généralement 10-20 minutes pour un temps de cuisson total proche d’une heure. Dans un fait tout, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu fort. Accompagnés d’une belle sauce au vin blanc, ce suprême de pintade sera particulièrement savoureux.